『一年で創り上げた超人気飲食店の秘策』
南支部10月例会は、隠れやダイニング文本店代表の伊藤基樹氏に『一年で創り上げた超人気飲食店の秘策』～顧客から選ばれるサービスとは～のテーマで報告を頂きました。
伊藤氏のお店には同友会がきっかけで利用させてもらうようになったのですが、サービス、雰囲気、料理良しの3拍子揃ったお店だなと感じておりましたのでどのようにして伊藤氏が起業し、どのような思いで運営をしているかがとても興味深い内容でした。
報告では伊藤氏の家族思いの面がお店の名前に由来している事や、山梨で何か面白い集いの場を作りたいという思いで起業に向かった強いチャレンジ精神などが熱く語られました。
『NOと言わないサービスの提供』を基本に地域に必要とされるお店を作りたいとう思いと伊藤氏の素直な性格（学ぶ姿勢）が合わせもって現在の繁盛店がある事が良くわかり私自身も改めて学ぶ姿勢の大切さを気づかされた報告でした。
グループ討論でも「あなたの会社は『何が』お客様から喜ばれていますか」をテーマに活発な意見交換が行われ、仕事はできて当たり前、それ以上の喜びをお客様にいかに届けれるかによって他社との差別化が図れるなどの発表が多く聞かれました。
「お客様の喜び『感動』の継続がブランド化に繋がる」グループ討論で出た言葉ですが、企業の継続的な発展はこの言葉に尽きると思います。
伊藤氏の立ち上げたお店は感動の継続があったから現在の盛況に繋がっているのだと思います。私を含め同友会の会員の皆さまもお客様に今以上の感動を届けれるように改めて気持ちを入れ替えるきっかけの例会となったのではないでしょうか。
今回参加、運営頂いた同友会の仲間に深く感謝をし、座長報告とさせて頂きます。
(株)アシストエンジニアリング 専務取締役 齊藤勇介
